地中海饮食仅对富人有效
时间:2017-12-07

  地中海饮食只对富人有效 - 新闻 - 科学网

  地中海饮食因其健康效应而闻名。这听起来很健康:大量的水果和蔬菜,全麦和豆类,加上橄榄油,红酒,鱼和家禽,没有红肉。

  现在来自意大利的一项研究证实,如果你遵循这种饮食,确实会降低心血管疾病的风险。但问题是,除非你在财务上无忧无虑或受过高等教育,否则这种好处将会显露出来。

  这一发现最近在“流行病学杂志”上发表。文章说,更好地遵守地中海饮食与更好地保护心血管疾病有关,但与低收入的社会经济群体无关。

  研究人员连续四年追踪居住在意大利南部的19,000名男女。在控制了吸烟和锻炼之后,研究小组发现心脏病得到了饮食志愿者的更多保护,但是只有受过高等教育的人或者每年挣得超过4.7万的人才有效。

  科学家们认为收入较高,受过教育的人会倾向于以更健康的方式制备蔬菜,这种蔬菜可能含有更多的维生素和抗氧化剂。他们也喜欢鱼和全谷物以及有机蔬菜。也许他们能买得起更好的食物,比如更好的橄榄油。

  你可以买两到三块钱一瓶橄榄油,你可以买一个10元的瓶子。这项研究的作者,流行病学家Marialaura Bonaccio说,这两种油有可能是不同的营养成分,如多酚或其他营养素。